Backseat-Interview Enrico Ungermann - Visionen im Blick

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Enrico Ungermann, der Direktor des Empire Riverside Hotels und des Hotel Hafen Hamburg, bringt frischen Wind in die Spitzenhotellerie der Hansestadt.

Mit seiner langjährigen Erfahrung und innovativen Ansätzen steht er vor der spannenden Aufgabe, die renommierten Hotels inmitten der sich wandelnden Anforderungen der Branche zu positionieren.

Bei unserem Backseat-Interview im neuen 7er BMW gibt er jetzt tiefe Einblicke in seine Visionen, aktuelle Branchentrends und aktuelle Pläne, die Verbindung zwischen den Hotels und Hamburg weiter zu stärken.

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Was hat Sie inspiriert, in die Hotellerie einzusteigen – und wie hat Ihr Werdegang Sie auf die Rolle als Direktor des Empire Riverside Hotels sowie Hotels Hafen Hamburg vorbereitet?

Mein Weg in die Hotellerie begann vermutlich bereits (unwissentlich) in meiner Kindheit. Von klein auf hatte ich eine große Faszination für die Welt der Hospitality. Die schillernde Atmosphäre eines lebhaften Hotels, das Zusammenspiel von Menschen aus verschiedenen Kulturen und die Möglichkeit, unvergessliche Erlebnisse zu schaffen, zogen mich in ihren Bann.

Meine Eltern haben oft Reisen unternommen, und ich erinnere mich an die vielen verschiedenen Hotels, in denen wir übernachtet haben. Jedes Hotel hatte seine eigene Geschichte, seinen eigenen Charakter und seine eigene Art, Gäste willkommen zu heißen. Diese Erlebnisse weckten in mir den Wunsch, selbst Teil dieser magischen Branche zu werden.

Nach meinem Abschluss als Koch (Küchenmeister) arbeitete ich für einige renommierte Häuser. Aber ich wollte noch mehr – und habe mich entschlossen, trotz meines zwischenzeitlich bereits erworbenen Karrierelevels ein Studium in Heidelberg in der Fachrichtung Hotelmanagement zu absolvieren. Hiernach begann ich zunächst erneut als Management-Trainee meine Karriere.

In dieser Rolle konnte ich die Grundlagen des Gästeservice erlernen und die vielfältigen Abläufe im Hotelbetrieb kennenlernen. Ich war fasziniert, wie wichtig jeder einzelne Mitarbeiter für das Gesamterlebnis der Gäste war und wie sämtliche Arbeitsschritte Hand in Hand übergehen müssen – vom Empfang, über den Zimmerservice, weiter über das Housekeeping bis hin letztlich zur Direktion.

Im Laufe der Jahre sammelte ich viele bedeutsame Erfahrungen in unterschiedlichen Bereichen, darunter Veranstaltungen und Catering sowie im Bereich Sales, wobei mein persönlicher Schwerpunkt aufgrund meiner vorherigen beruflichen Expertise auf dem Bereich Food & Beverage oblag.

Diese Vielseitigkeit meiner Vita ermöglichte es mir, ein umfassendes Verständnis für die Anforderungen und Herausforderungen der verschiedenen Abteilungen zu entwickeln. Ich übernahm zunehmend Verantwortung und wurde nach meiner Zeit als Management-Trainee direkt zum F&B-Manager eines ebenfalls renommierten Hotels befördert.

Dort lernte ich nicht nur, ein Team zu führen, sondern auch, strategische Entscheidungen zu treffen und den mir zugewiesenen Bereich als auch letztlich damit das Hotel erfolgreich am Wettbewerbsmarkt zu positionieren. Schlussendlich gelang es mir durch meinen Arbeitseinsatz recht zeitnah die Position des stellvertretenden Hoteldirektors zu übernehmen.

Die Rolle als Hoteldirektor des Empire Riverside Hotels und des Hotels Hafen Hamburg stellt für mich den Höhepunkt meiner bisherigen Karriere dar. Der Aufstieg zu dieser Position war eine Entwicklung meiner ununterbrochenen Strebsamkeit in meinem Werdegang. Durch meine bisherigen Erfahrungen habe ich ein tiefes Verständnis für die Dynamik und die Bedürfnisse der Branche entwickelt.

Als Hoteldirektor von solch renommierten Häusern wie dem Empire Riverside Hotel und dem Hotel Hafen Hamburg trage ich die Verantwortung, die Tradition der Gastfreundschaft mit modernen Standards und Innovationen zu verbinden. Ich bin inspiriert von der Herausforderung, unsere Hotels zu einem Ort zu machen, an dem sich Gäste wohlfühlen und unvergessliche Erinnerungen schaffen.

Mein Ziel ist es, das Team dabei immer wieder begeistern und motivieren zu dürfen und eine Unternehmenskultur zu fördern, in der Engagement und ein respektvoller Umgang miteinander an erster Stelle stehen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass meine Leidenschaft für die Hotellerie und mein vielfältiger Werdegang mich perfekt auf die Rolle als Direktor des Empire Riverside Hotels vorbereitet haben. Ich freue mich darauf, diese Leidenschaft mit unserem Team und unseren Gästen zu teilen und gemeinsam Großartiges zu erreichen.

Welche langfristigen Ziele haben Sie für Ihre Häuser?

In der heutigen, sich schnell verändernden Hotelbranche ist es von entscheidender Bedeutung, eine klare Vision für die Zukunft zu entwickeln. Unsere langfristigen Ziele orientieren sich an den Bedürfnissen unserer Gäste, den Gegebenheiten des Marktes sowie der Verantwortung gegenüber der Umwelt und der Gesellschaft.

Eines unserer obersten Ziele ist die Implementierung nachhaltiger Praktiken in all unseren Betrieben. Das umfasst die folgenden Dinge.

◉ Energieeffizienz: Einführung von Technologien zur Reduzierung des Energieverbrauchs, wie LED-Beleuchtung und energieeffiziente Klimaanlagen.
◉ Regionale Produkte: Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten, um saisonale und regionale Speisen anzubieten und die lokale Wirtschaft zu unterstützen.
◉ Abfallmanagement: Entwicklung von Programmen zur Abfallvermeidung und -recycling, um unseren ökologischen Fußabdruck zu verringern.

Ein weiteres zentrales Ziel ist es, das Gästeerlebnis ständig zu optimieren. Hierzu planen wir verschiedene Schritte.

◉ Personalisierte Dienstleistungen: Nutzung von Datenanalysen, um individuelle Präferenzen unserer Gäste besser zu verstehen und personalisierte Angebote zu schaffen.
◉ Technologische Innovationen: Implementierung mobiler Anwendungen und Smart-Room-Technologien, um den Aufenthalt unserer Gäste komfortabler zu gestalten.
◉ Kundenschulungen: Regelmäßige Schulungen für unser Personal, um den Service auf einem hohen Niveau zu halten und die Zufriedenheit der Gäste sicherzustellen.

Darüber hinaus möchten wir auch unsere soziale Verantwortung wahrnehmen. Dazu habe ich bereits verschiedene Projekte angestoßen.

◉ Gemeinschaftsinitiativen: Unterstützung lokaler gemeinnütziger Organisationen und Projekte, um einen positiven Einfluss auf die Gemeinschaft auszuüben.
◉ Mitarbeiterentwicklung: Förderung der beruflichen Weiterbildung und des Wohlbefindens unserer Mitarbeiter, um ein engagiertes und motiviertes Team aufzubauen.

Die langfristigen Ziele unserer Hotels sind klar definiert und orientieren sich an Nachhaltigkeit, Gästezufriedenheit, Wachstum und sozialer Verantwortung. Mit diesen Zielen im Blick sind wir überzeugt, dass wir nicht nur unsere eigenen Standards erfüllen, sondern auch einen positiven Beitrag zur Branche und der Gesellschaft leisten können.

Wie reagieren Sie auf die steigenden Erwartungen der Gäste hinsichtlich Personalisierung und digitaler Innovation in der Hotellerie?

Die Hotellerie steht heutzutage vor der Herausforderung, den ständig wachsenden Erwartungen der Gäste gerecht zu werden, insbesondere in Bezug auf Personalisierung und digitale Innovation. Um diesen Anforderungen zu begegnen, sind mehrere strategische Ansätze erforderlich.

Der Einsatz von Datenanalysen ermöglicht es Hotels, die Vorlieben und Bedürfnisse ihrer Gäste besser zu verstehen. Durch das Sammeln von Informationen über Buchungsverhalten, Aufenthaltsgewohnheiten und Feedback können maßgeschneiderte Angebote erstellt werden. Zum Beispiel könnten Hotels personalisierte Empfehlungen für Aktivitäten oder Restaurants in der Nähe anbieten, die auf den individuellen Interessen der Gäste basieren.

Die Integration moderner Technologien in den Hotelbetrieb kommt eine entscheidende Rolle zu, welche es den Gästen ermöglicht, künftig ihre Buchungen selbst zu verwalten, Zimmerschlüssel digital zu erhalten oder Dienstleistungen wie Room Service über ihr Smartphone zu bestellen und vieles mehr.

Hierdurch schaffen wir als Hotel eine nahtlose neue digitale Erfahrung, wie sie in der Form in der Hotellerie noch nie vorkam. Zudem könnten Chatbots und KI-gestützte Systeme eingesetzt werden, um Fragen der Gäste schnell und rund um die Uhr zu beantworten.

Unabhängig zu unseren Vorstellungen erwarten die Gäste zunehmend interaktive Erlebnisse, die über den traditionellen Hotelaufenthalt hinausgehen. Virtuelle und Augmented Reality bieten spannende Möglichkeiten, um das Hotelerlebnis zu bereichern. Beispielsweise könnte ein Hotel virtuelle Touren durch seine Einrichtungen oder die Umgebung anbieten, um den Gästen bereits vor der Ankunft einen Eindruck zu vermitteln.

Trotz der Bedeutung von Technologie darf der menschliche Kontakt gerade in unserer Branche nicht vernachlässigt werden. Daher schulen wir unser Personal regelmäßig, um eine freundliche und einladende Atmosphäre zu schaffen, in der sich Gäste willkommen und geschätzt fühlen. Personalisierte Begrüßungen, kleine Aufmerksamkeiten im Zimmer oder spezielle Angebote für Stammgäste tragen dazu bei, eine tiefere Bindung zu unseren Gästen aufzubauen.

Die steigenden Erwartungen der Gäste in unseren Hotels erfordern eine proaktive und kreative Herangehensweise an die Personalisierung und digitale Innovation. Durch den Einsatz von Technologien, datenbasierten Erkenntnissen und einem starken Fokus auf zwischenmenschliche Beziehungen schaffen wir in unseren beiden Hotels ein unvergessliches Erlebnis, das den individuellen Bedürfnissen unserer Gäste gerecht wird.

Was sind aus Ihrer Sicht die wichtigsten Trends in der Hotelbranche und wie planen Sie, diese in Ihr Hotelkonzept zu integrieren?

Die Trends sind Nachhaltigkeit, Digitalisierung, Technologisierung und Personalisierung des Gästeservices. Die Integration dieser Trends in unser Hotelkonzept wird uns nicht nur von der Konkurrenz abheben, sondern auch dazu beitragen, die Zufriedenheit und Loyalität unserer Gäste zu steigern.

Indem wir auf Nachhaltigkeit, Digitalisierung und Personalisierung setzen, schaffen wir ein modernes und einladendes Umfeld, das den Bedürfnissen der heutigen Reisenden gerecht wird.

Wie fördern Sie die Verbindung zwischen den Hotels und der Stadt Hamburg, sowohl für internationale Gäste als auch für die lokale Gemeinschaft?

Um die Verbindung zwischen den beiden Hotels und der Stadt Hamburg sowohl für internationale Gäste als auch für die lokale Gemeinschaft zu fördern, gibt es verschiedene Ansätze, die berücksichtigt werden können.

Dazu gehört die Kooperation mit lokalen Anbietern. Durch die Zusammenarbeit unserer Hotels mit lokalen Unternehmen, wie Restaurants, der Bus- und Hafen-Touristik von Hamburg und so weiter erzielen wir für unsere Gäste spezielle Rabatte oder können ihnen exklusive Erlebnisse anbieten, die sie dazu anregen, die Stadt zu erkunden und die lokale Wirtschaft zu unterstützen.

Desweiteren bieten wir Informationssysteme und digitale Plattformen, Veranstaltung von kulturellen Events, Nachhaltigkeitsinitiativen und einen Nachhaltigkeitstag. Die Verbindung zwischen unseren Hotels und der Stadt Hamburg kann durch vielfältige Ansätze gefördert werden, die sowohl internationale Gäste als auch die lokale Gemeinschaft einbeziehen.

Eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Akteuren, die Schaffung informierender Plattformen sowie die Organisation kultureller Events sind nur einige Möglichkeiten, um diesen Austausch lebendig zu halten. Letztendlich profitieren sowohl unsere Hotels als auch die Stadt Hamburg von einem starken Netzwerk, dass das Beste aus beiden Welten verbindet.

Welche Herausforderungen sehen Sie aktuell in der Branche und welche Chancen bieten sich dadurch speziell für Sie?

Die Hotelbranche steht derzeit vor einer Vielzahl von Herausforderungen, die sowohl durch externe Faktoren als auch durch interne Entwicklungen bedingt sind. Zu den wichtigsten Herausforderungen zählen die folgenden Punkte.

1. Globale und Wirtschaftliche Unsicherheiten
Die globale Inflation hat zu höheren Betriebskosten in der Hotelbranche geführt. Preise für Lebensmittel, Energie und Arbeitskräfte steigen, was die Hotels dazu zwingt, ihre Preise zu erhöhen. Höhere Preise können jedoch potenzielle Gäste abschrecken und die Nachfrage weiter dämpfen.

2. Fachkräftemangel
Viele Hotels haben Schwierigkeiten, qualifiziertes Personal zu finden und zu halten. Die Arbeitsbedingungen, lange Arbeitszeiten und ein rückläufiges Interesse an Berufen in der Hospitality-Branche erschweren die Personalsituation erheblich.

3. Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein
Die Anforderungen an umweltfreundliche Praktiken steigen. Gäste legen immer mehr Wert auf nachhaltige Angebote, was Hotels dazu zwingt, ihre Betriebsabläufe umzustellen und nachhaltige Lösungen zu integrieren.

4. Digitalisierung
Die fortschreitende Digitalisierung verlangt nach Investitionen in moderne Technologien wie Online-Buchungssysteme, digitale Check-in-Prozesse und personalisierte Kundenansprache. Dies kann insbesondere für kleinere Betriebe eine große Herausforderung darstellen.

Trotz der zuvor genannten Herausforderungen ergeben sich aber auch zahlreiche Chancen, die speziell für mich in der Hotelbranche von Bedeutung sind. Dazu gehören aus meiner Sicht verschiedene Ansätze von Serviceangeboten bis hin zu Netzwerken.

◉ Innovative Serviceangebote
Angesichts der veränderten Gästebedürfnisse besteht die Möglichkeit, neue, maßgeschneiderte Serviceangebote zu entwickeln. Beispielweise könnten längere Aufenthalte mit attraktiven Preisnachlässen oder spezielle Wellness-Pakete angeboten werden.

◉ Digitale Transformation
Die Investition in digitale Technologien kann nicht nur die Effizienz steigern, sondern auch das Kundenerlebnis verbessern. Eine ansprechende Website, die einfach zu navigieren ist, sowie aktive Social-Media-Präsenz bieten die Chance, neue Zielgruppen zu erreichen und Kundenbindung zu stärken.

◉ Nachhaltigkeit als Wettbewerbsvorteil
Ich bin davon überzeugt, dass Hotels, die proaktive Maßnahmen zur Förderung der Nachhaltigkeit ergreifen, sich von der Konkurrenz abheben können. Durch die Implementierung umweltfreundlicher Praktiken und die Kommunikation dieser Bemühungen können umweltbewusste Reisende gezielt angesprochen werden.

◉ Netzwerkbildung und Kooperationen
Die Zusammenarbeit mit anderen Unternehmen, beispielsweise in der Tourismusbranche oder lokalen Anbietern, kann neue Geschäftsmodelle und Einnahmequellen eröffnen. Solche Kooperationen können zudem die Sichtbarkeit und Reichweite erhöhen.

Insgesamt betrachtet, sind die Herausforderungen in der Hotelbranche zwar vielfältig, bieten jedoch gleichzeitig zahlreiche Chancen, die es zu nutzen gilt.

Mit einer strategischen Herangehensweise und einem offenen Blick für Innovationen kann ich nicht nur den aktuellen Herausforderungen begegnen, sondern auch mein Hotel zukunftssicher aufstellen.

Wer mehr über die Hotels erfahren möchte, findet unter empire-riverside.de und hotel-hafen-hamburg.de ausführliche Informationen und aktuelle Angebote.

Und der Fahrbericht zum neuen 7er BMW folgt hier unter Motor im „Shots Magazin“.

Sierks Media / © Fotos: MarioRoman Pictures